Origen, provincia de Manabí-Ecuador.
Tarta de kiwi con copos de avena.
Para 24 personas.
Ingredientes:
-veinte kiwis maduros.
-500 gramos de copos de avena.
-250 gramos de azúcar morena o panela.
-papel de cocina para el molde/papel de despacho.
-media cucharada de canela en polvo o una rama de canela.
Preparación:
-quitar la piel a los kiwis. Cortar en cuatro trozos. Y reservarlos.
-en una olla o sartén grande, verter el azúcar y caramelizar. Hasta obtener un caramelo dorado. Verter la canela. Y seguidamente los trozos de kiwis. Dejamos que se pochen bien, hasta que tengan una textura suave.
-Retiramos del fuego y añadimos a esta mezcla, la avena. Mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea.
-vertemos esta mezcla, sobre un molde de tarta. Lo llevamos a hornear a 100º grados, durante 60 minutos. El horno tiene que haber estado previamente caliente. Para que facilite la cocción de nuestra tarta.
El kiwi es muy recomendable para las dietas de adelgazamiento porque nos sacia y nos ayuda a bajar de peso, ya que tiene más de un 80% de agua.
Antioxidantes y vitamina C
Estos son los dos nutrientes principales del kiwi. En el caso de la vitamina C, cuenta con 98 mg por cada 100 gramos, teniendo más que las naranjas y los limones (casi el doble). Sólo es superado este valor por las guayabas y las grosellas. Una pieza de kiwi nos aporta más del 80% del requerimiento diario de vitamina C.
Se aconseja consumirlo por la mañana en el desayuno.
Entre las propiedades de esta vitamina podemos encontrar: refuerza el sistema inmunitario, rebaja la hipertensión, evita el cáncer y las alergias y resfriados.
Se aconseja en las personas fumadoras o que beben mucho alcohol, los que padecen diabetes o alergias, las mujeres embarazadas, los ancianos, los que sufrieron fracturas de huesos o rotura de ligamentos, las mujeres en la menopausia, los que tienen problemas en la vista como cataratas y los que tienen enfermedades inmo deficientes como el SIDA o el herpes.
Reduce el estrés y los nervios
Disminuye el estreñimiento
Sirve para adelgazar y eliminar la retención de líquidos
Ayuda a la digestión
Mejora la circulación de la sangre
Mejora los huesos
Favorece el sistema inmunitario
Combate la anemia
Filtra los rayos solares
¿Quiénes no pueden comer kiwi?
Las personas que son alérgicas a una enzima llamada proteolítica actidina, no pueden consumir kiwi, así como tampoco papayas o piñas. Los que tienen tendencia a desarrollar cálculos renales (piedras en el riñón) tampoco, porque esta fruta es rica en oxalatos de calcio. Justamente por esta razón, los niños han de reducir la ingesta, aunque no eliminarla por completo. Debido a su contenido en potasio, no se recomienda para los que padecen de insuficiencia renal.
Los síntomas por intoxicación por kiwi incluyen: urticaria, problemas para tragar y vómitos.
Propiedades de la avena y beneficios nutricionales más importantes, un cereal saludable al contener importantes nutrientes, vitaminas y minerales.
Por este motivo, la avena ha sido nombrada como la “reina de los cereales”, puesto que su contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes es mucho más rico que otros cereales comunes. Su contenido en aminoácidos esenciales. Contiene lignanos y fitoestrógenos.
· Aporta saciedad: gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos, también conocidos como carbohidratos de absorción lenta. Esto significa que su efecto saciante es muchísimo más prolongado, por lo que además de ayudar en la disminución del apetito es útil para controlar los niveles de azúcar en la sangre (es, de hecho, uno de los cereales más recomendados para personas diabéticas).
· Previene y alivia el estreñimiento.
· Colesterol a raya.
· Prevención del cáncer: contiene.
· Tejido nuevo: gracias a su contenido en proteínas, la avena ayuda y favorece la producción el desarrollo de tejidos nuevos en nuestro cuerpo.
· Sistema cardiovascular sano: al ser rica en fibra ayuda precisamente a reducir el colesterol, lo que se traduce en beneficios cardiosaludables tanto para el corazón como para las arterias.
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